Quy trình phục vụ buffet sáng tại nhà hàng chuyên nghiệp nhất
Bất cứ nhà hàng nào cũng cần xây dựng và thực hiện quy trình phục vụ buffet sáng một cách bài bản, khoa học và chuyên nghiệp để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Nếu bạn chưa rõ về quy trình này, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!
Quy trình phục vụ buffet sáng được các nhà hàng rất chú trọng
>>> Xem thêm: Một số mẫu đồng phục nhà hàng Nhật Bản đẹp nhất
Vì sao nhà hàng nên có quy trình phục vụ buffet sáng chuyên nghiệp?
Quy trình phục vụ buffet sáng chuyên nghiệp là vô cùng quan trọng, giúp nhà hàng đảm bảo chất lượng dịch vụ và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Cụ thể, quy trình này đem lại nhiều lợi ích như:
- Nâng cao chất lượng dịch vụ: Một quy trình phục vụ chuyên nghiệp sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách tốt nhất. Điều này thể hiện qua các yếu tố như: thái độ thân thiện, nhiệt tình và chu đáo của nhân viên phục vụ, chất lượng món ăn luôn được tươi ngon, khu vực phục vụ sạch sẽ, gọn gàng.
- Thu hút khách hàng: Khi phục vụ một cách bài bản và chuyên nghiệp, nhà hàng sẽ để lại được trải nghiệm khó quên trong lòng khách hàng. Từ đó, khách sẽ thường xuyên sử dụng dịch vụ và có thể giới thiệu thêm bạn bè hay người thân đến trải nghiệm. Cứ như vậy, nhà hàng sẽ thu hút được thêm nhiều khách hàng mới và giữ chân du khách cũ.
- Tạo ấn tượng tốt cho khách hàng: Khi làm tốt khâu phục vụ sẽ tạo ấn tượng tốt cho khách hàng, giúp họ cảm thấy thoải mái và hài lòng khi sử dụng dịch vụ của nhà hàng. Từ đó giúp nhà hàng xây dựng uy tín và thương hiệu trong lòng khách hàng.
>> Một số bài viết hay bạn đọc tham khảo:
- Quy trình phục vụ buffet tại nhà hàng hoàn hảo với 4 bước
- 5+ Kỹ năng của nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp cần có
- Yêu cầu đối với nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp
Chi tiết về quy trình phục vụ buffet sáng
Phục vụ buffet sáng là một quy trình quan trọng, giúp nhà hàng đảm bảo chất lượng dịch vụ và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Quy trình này cần được thực hiện một cách bài bản, khoa học và chuyên nghiệp. Dưới đây là quy trình phục vụ buffet sáng tại khách sạn 5 sao và các mô hình nhà hàng, khách sạn khác chi tiết:
Bước 1: Chuẩn bị trước giờ phục vụ
- Nhân viên phục vụ cần kiểm tra lại bàn ghế, dụng cụ, khu vực buffer, khu vực ngồi ăn để đảm bảo mọi thứ đều sạch sẽ, gọn gàng và sẵn sàng phục vụ khách hàng.
- Nhân viên bếp cần chuẩn bị đầy đủ các món buffet sáng theo thực đơn của nhà hàng. Các món ăn cần được bày trí đẹp mắt, hấp dẫn và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nhân viên lễ tân mặc đồng phục lịch sự và gọn gàng, chuẩn bị sẵn sàng để tiếp nhận khách hàng.
Bước 2: Đón tiếp khách hàng
- Nhân viên lễ tân cần chào đón khách hàng một cách thân thiện, nhiệt tình.
- Nhân viên phục vụ hướng dẫn khách hàng đến bàn ăn và mời khách ngồi.
- Nhân viên phục vụ nhà hàng hướng dẫn khách hàng cách sử dụng buffet sáng.
Quy trình phục vụ buffet sáng chuẩn nhất gồm có 5 bước
Bước 3: Phục vụ buffet sáng
- Nhân viên phục vụ cần chú ý quan sát để phục vụ khách hàng kịp thời khi họ cần.
- Nhân viên bếp hỗ trợ khách hàng lấy buffer khi họ yêu cầu.
- Nhân viên phục vụ dọn dẹp bàn ăn sạch sẽ sau khi khách hàng dùng xong.
Bước 4: Thanh toán và tiễn khách
- Nhân viên thu ngân tính toán và thu tiền khách hàng.
- Nhân viên lễ tân cúi chào và tiễn khách.
Bước 5: Thu dọn và set up bàn mới
- Nhân viên phục vụ cần thu dọn và vệ sinh sạch sẽ bàn ghế, dụng cụ sau khi khách hàng rời đi.
- Nhân viên bếp cần kiểm tra và bổ sung các món ăn trong khu vực buffet sáng.
>>> Tổng hợp: 1000+ mẫu đồng phục nhà hàng hot xu hướng thời trang 2024
Lưu ý cho nhân viên khi phục vụ buffet sáng
Buffet sáng là một hình thức phục vụ tiệc tự chọn, khách hàng có thể tự do lựa chọn các món ăn theo sở thích của mình. Do đó, nhân viên phục vụ cần ghi nhớ một số lưu ý sau trong quy trình phục vụ buffet sáng để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng:
- Thái độ thân thiện, nhiệt tình và chu đáo: Đây là yếu tố quan trọng nhất mà nhân viên phục vụ cần lưu ý. Thái độ tốt và luôn vui tươi, niềm nở sẽ tạo ấn tượng khó quên cho khách hàng, giúp họ cảm thấy thoải mái và hài lòng khi sử dụng dịch vụ của nhà hàng. Một số hành động cụ thể mà nhân viên phục vụ có thể thực hiện để thể hiện sự hiếu khách như: chào đón khách hàng một cách nồng hậu và thân thiện, hướng dẫn khách tận tình, giúp đỡ khi họ cần… hay trả lời câu hỏi của khách hàng một cách lịch sự và đầy đủ thông tin, chào tạm biệt khách một cách trân trọng.
- Chú ý quan sát khi làm việc: Nhân viên phục vụ cần chú ý quan sát để phục vụ khách một cách nhanh chóng khi họ cần. Điều này thể hiện sự chu đáo và tận tâm của nhân viên với khách hàng.
- Đảm bảo chất lượng món ăn luôn tươi mới: Bộ phận bếp cần thường xuyên kiểm tra và bổ sung các món ăn trong khu vực buffet sáng để đảm bảo chất lượng luôn được tươi ngon.
- Dọn dẹp bàn ăn sạch sẽ: Bộ phận phục vụ cần dọn dẹp bàn ăn sạch sẽ sau khi khách hàng dùng xong để giữ gìn vệ sinh chung.
Ngoài quy trình phục vụ buffet sáng trên, nhân viên cũng cần chú ý đến thái độ phục vụ
Ngoài ra, nhân viên phục vụ cũng cần chú ý luôn giữ cho khu vực phục vụ sạch sẽ, ngăn nắp, trang phục gọn gàng và lịch sự. Đặc biệt, cần có kiến thức về các món ăn trong thực đơn buffet sáng.
Với những lưu ý trên sẽ góp phần mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, giúp nhà hàng nâng cao chất lượng dịch vụ và thu hút thêm nhiều khách hàng mới.
Quy chuẩn trong quy trình phục vụ buffet sáng
Trong quy trình phục vụ buffet sáng, có một số quy chuẩn cần tuân thủ để đảm bảo quá trình phục vụ suôn sẻ nhất, bao gồm:
- Đồng phục nhân viên: Nhân viên được yêu cầu mặc đồng phục chuyên nghiệp, phù hợp với quy định của nhà hàng, khách sạn. Đồng phục có thể bao gồm: áo sơ mi, áo vest, áo liền quần, chân váy, giày da…
- Vệ sinh cá nhân: Nhân viên cần duy trì việc vệ sinh cá nhân tốt, bao gồm việc rửa tay thường xuyên, đeo khẩu trang khi cần thiết cũng như giữ gọn gàng tóc tai, móng tay.
- Thái độ phục vụ: Nhân viên có thái độ lịch sự, chuyên nghiệp, thân thiện, sẵn sàng giúp đỡ khách hàng khi cần thiết, cung cấp thông tin về thực đơn và các món ăn.
- Quy trình bài trí thức ăn: Các món ăn trên bàn cần có sự bài trí hợp lý, từ đó tạo sự thu hút và thuận tiện nhất cho khách hàng. Theo thứ tự mà các món nóng lạnh cần sắp xếp và phân chia theo từng khu vực khác nhau.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Cần đảm bảo thực phẩm nhập vào và lưu trữ vào đúng vị trí, nhiệt độ bảo quản thích hợp để đảm bảo vệ sinh, tránh nguy cơ thực phẩm bị nhiễm khuẩn.
- Quy định về đảm bảo chất lượng: Cần đảm bảo chất lượng thực phẩm trước khi chế biến, chú ý hạn sử dụng, theo dõi chất lượng của món ăn.
>>> Xem ngay: Một số mẫu đồng phục quản lý nhà hàng
Bảng giá đồng phục nhân viên nhà hàng tại Handy Uni
Dưới đây là bảng giá áo thun cổ tròn và tạp dề được cung cấp bởi Handy Uni dành cho nhân viên phục vụ nhà hàng để quý khách tham khảo:
| Số lượng | Lacy max | Cotton organic | Biocool |
| >1000 | 84.000 | 109.000 | 75.000 |
| 501-1000 | 89.000 | 114.000 | 80.000 |
| 301-500 | 94.000 | 119.000 | 85.000 |
| 20-300 | 99.000 | 124.000 | 90.000 |
| 10-19 | 115.000 | 140.000 | 105.000 |
Bảng giá áo thun cổ tròn tại Handy Uni
| Số lượng | Tạp dề lửng cơ bản |
Tạp dề dài cơ bản
|
| >100 | 50.000 | 60.000 |
| 31-100 | 55.000 | 65.000 |
| 10-30 | 60.000 | 70.000 |
Bảng giá tạp dề Handy Uni
Trên đây là những thông tin về quy trình phục vụ buffet sáng mà HANDY UNI muốn gửi gắm đến bạn. Hy vọng rằng thông tin này hữu ích và giúp công việc của bạn cũng như nhà hàng thuận lợi nhất. Đừng quên nếu có nhu cầu may đồng phục nhà hàng, khách sạn hãy ghé HANDY UNI để có được những bộ đồng phục chất lượng, chuyên nghiệp với giá thành hợp lý nhất. Mọi thông tin về HANDY UNI bạn có thể liên hệ qua:
- Trụ sở chính: Số 33 Ngõ 102 – Khuất Duy Tiến, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội
- Xưởng sản xuất: Số 23-25, Ngõ 100 Nguyễn Xiển, Thanh Xuân, Hà Nội
- Hotline:0962 520 282
- Facebook: https://www.facebook.com/xuongmaydongphucnhahangkhachsanhandyuni
- Website: https://handyuni.vn/
