Mẫu nội quy nhà hàng đầy đủ, chi tiết để quản lý công việc hiệu quả

Xuất bản: 22 tháng 8, 2023 09:52 | Cập nhật: 12 tháng 12, 2023 08:46
Tác giả: ngoc

Nếu đang tìm kiếm mẫu nội quy nhà hàng để tham khảo cho nhà hàng của mình, bạn nhất định đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn thông tin về mẫu nội quy nhà hàng “chuẩn” nhất hiện nay!

Nhiều người đang tìm kiếm mẫu nội quy nhà hàng chuẩn

Nhiều người đang tìm kiếm mẫu nội quy nhà hàng chuẩn

Nội quy nhà hàng là gì?

Nội quy nhà hàng là những quy định cụ thể, điều khoản đưa ra nhất quán nhằm yêu cầu nhân viên, cá nhân, tổ chức liên quan về những điều nên hoặc không nên làm trong thời gian làm việc. Qua đó đảm bảo hoạt động kinh doanh đồng nhất, đạt hiệu quả.

Bên cạnh đó nội quy bao gồm cơ chế thưởng phạt rõ ràng cũng như quyền trách nhiệm chi tiết để đánh giá nhân viên đảm bảo sự công bằng, công khai và kỷ luật.

Tại sao nhà hàng nào cũng cần có nội quy?

Nhà hàng nào cũng cần có nội quy, trong đó có những quy định chung và những quy định riêng theo đặc thù của nhà hàng bởi các lý do sau đây:

  • Để tạo ra một môi trường làm việc chuyên nghiệp và hiệu quả: Nội quy nhà hàng giúp đảm bảo rằng tất cả nhân viên đều hiểu rõ về trách nhiệm của họ, giúp giảm thiểu xung đột và cải thiện hiệu suất làm việc.
  • Để bảo vệ sức khỏe và an toàn của nhân viên: Một số quy định về vệ sinh thực phẩm, sử dụng thiết bị an toàn và phòng chống cháy nổ giúp bảo vệ nhân viên khỏi bị thương tích hoặc bệnh tật.
  • Để bảo vệ quyền lợi của khách hàng: Nội quy nhà hàng có thể bao gồm các quy định về thái độ phục vụ, chất lượng thực phẩm và dịch vụ khách hàng. Điều này giúp đảm bảo rằng khách hàng nhận được trải nghiệm tốt nhất có thể.
  • Để tuân thủ các quy định của pháp luật: Các quy định về thuế, lao động và an toàn thực phẩm trong nội quy nhà hàng giúp nhà hàng tuân thủ các quy định của pháp luật và tránh bị phạt.

Nội quy nhà hàng nên được soạn thảo một cách rõ ràng, ngắn gọn và dễ hiểu. Đặc biệt phổ biến cho tất cả nhân viên và khách hàng và cập nhật thường xuyên.

Nội quy nhà hàng cần có những nội dung của bảng mẫu nội quy nhà hàng chung

Nội quy nhà hàng cần có những nội dung của bảng mẫu nội quy nhà hàng chung

Một số bài viết hay khác bạn đọc tham khảo thêm: 

Mẫu nội quy nhà hàng “chuẩn” có những nội dung gì?

Dưới đây là một số nội dung thường có trong nội quy nhà hàng:

Quy định về thời gian làm việc

Nội quy này có thể bao gồm các quy định về thời gian làm việc, trang phục, thái độ phục vụ, chất lượng thực phẩm và dịch vụ khách hàng, vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng thiết bị an toàn và phòng chống cháy nổ. Cụ thể:

  • Thời gian làm việc của nhân viên nhà hàng được quy định cụ thể trong hợp đồng lao động.
  • Nhân viên nhà hàng phải có mặt đúng giờ và hoàn thành công việc được giao.
  • Nhân viên nhà hàng được nghỉ giải lao 30 phút sau mỗi 4 giờ làm việc liên tục.
  • Nhân viên nhà hàng được nghỉ phép theo quy định của pháp luật.
  • Nhân viên nhà hàng không được phép làm thêm giờ mà không được sự đồng ý của quản lý.

Nội quy về thời gian làm việc trong nhà hàng được áp dụng nhằm đảm bảo rằng nhà hàng hoạt động hiệu quả và nhân viên được hưởng các quyền lợi hợp pháp.

Quy định về trang phục

Trang phục là một yếu tố quan trọng trong việc tạo dựng hình ảnh chuyên nghiệp cho nhà hàng và tạo thiện cảm với khách hàng. Nội quy nhà hàng thường có quy định về trang phục của nhân viên, bao gồm màu sắc, kiểu dáng, chất liệu và phụ kiện, có thể kể đến như:

  • Nhân viên nhà hàng phải mặc đồng phục nhà hàng.
  • Đồng phục của nhà hàng phải sạch sẽ, gọn gàng và phù hợp với môi trường làm việc.
  • Nhân viên nhà hàng không được phép mặc trang phục có màu sắc quá nổi bật, hở hang hoặc có nội dung phản cảm.
  • Nhân viên nhà hàng không được phép đeo trang sức quá rườm rà hoặc có thể gây nguy hiểm.
  • Nhân viên nhà hàng phải giữ gìn đồng phục của nhà hàng và không được phép tự ý sửa chữa hoặc thay đổi đồng phục.

Quy định về thái độ phục vụ

Thái độ phục vụ không thể thiếu đối với bất cứ mẫu nội quy nhà hàng nào

Thái độ phục vụ không thể thiếu đối với bất cứ mẫu nội quy nhà hàng nào

Thái độ phục vụ là một yếu tố quan trọng trong việc tạo nên thành công của nhà hàng. Nội quy nhà hàng thường có quy định về thái độ phục vụ của nhân viên, bao gồm cách chào hỏi, giao tiếp, giải quyết vấn đề và xử lý khiếu nại.

Dưới đây là một số quy định về thái độ phục vụ trong nội quy nhà hàng:

  • Nhân viên nhà hàng phải luôn lịch sự, niềm nở và tôn trọng khách hàng.
  • Nhân viên nhà hàng phải lắng nghe và giải đáp thắc mắc của khách hàng một cách rõ ràng và đầy đủ.
  • Nhân viên nhà hàng phải xử lý các vấn đề phát sinh một cách nhanh chóng và hiệu quả.
  • Nhân viên nhà hàng phải xử lý khiếu nại của khách hàng một cách khách quan và công bằng.

Nhân viên nhà hàng có thái độ phục vụ tốt là một tài sản quý giá của nhà hàng. Thái độ phục vụ tốt có thể giúp nhà hàng thu hút và giữ chân khách hàng, đồng thời tạo nên một hình ảnh chuyên nghiệp và uy tín cho nhà hàng.

Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng đối với tất cả các nhà hàng. Việc thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe của khách hàng và nâng cao uy tín của nhà hàng.

Các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm mà các nhà hàng cần thực hiện bao gồm:

  • Sử dụng thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.
  • Bảo quản thực phẩm đúng cách.
  • Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến thực phẩm và sau khi đi vệ sinh.
  • Sử dụng dụng cụ và thiết bị sạch sẽ để chế biến thực phẩm.
  • Tránh để côn trùng và động vật gây hại tiếp xúc với thực phẩm.
  • Vệ sinh nhà bếp và khu vực chế biến thực phẩm thường xuyên.
  • Thải bỏ thực phẩm thừa đúng cách.

Việc thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm là trách nhiệm của tất cả các nhà hàng. Bằng cách thực hiện các quy định này, các nhà hàng có thể góp phần bảo vệ sức khỏe của khách hàng và nâng cao uy tín của nhà hàng.

Mẫu nội quy nhân viên nhà hàng giúp nhân viên có trách nhiệm hơn trong công việc

Mẫu nội quy nhân viên nhà hàng giúp nhân viên có trách nhiệm hơn trong công việc

Quy định về thưởng phạt

Quy định về thưởng phạt là một phần quan trọng trong nội quy của bất kỳ nhà hàng nào nhằm khuyến khích họ làm việc chăm chỉ và đạt được kết quả tốt.

  • Thưởng: Nhân viên có thể được thưởng cho các thành tích như hoàn thành vượt mức công việc, đạt doanh số cao, hoặc có ý tưởng sáng tạo giúp cải thiện hiệu quả hoạt động của nhà hàng.
  • Phạt: Nhân viên có thể bị phạt cho các hành vi vi phạm kỷ luật như đi làm muộn, nghỉ phép không phép, hoặc có thái độ không tốt với khách hàng.

Mức thưởng và mức phạt cần được xác định rõ ràng và công bằng, sao cho phù hợp với từng hành vi vi phạm và từng thành tích đạt được. Việc thưởng phạt cần được thực hiện một cách minh bạch và khách quan để tất cả nhân viên đều được đối xử công bằng.

Quy định về phòng chống cháy nổ

Phòng cháy chữa cháy (PCCC) là một việc quan trọng đối với tất cả các nhà hàng. Việc thực hiện các quy định về PCCC có thể giúp ngăn ngừa cháy nổ, bảo vệ tính mạng và tài sản của nhà hàng và khách hàng.

Dưới đây là một số quy định về PCCC thường được áp dụng trong nhà hàng:

  • Có hệ thống phòng cháy chữa cháy (PCCC) đầy đủ và hoạt động tốt. Hệ thống PCCC cần bao gồm các thiết bị như bình chữa cháy, hệ thống báo cháy, hệ thống thoát hiểm và các thiết bị khác.
  • Tổ chức tập huấn PCCC cho nhân viên định kỳ. Nhân viên cần được đào tạo về cách sử dụng các thiết bị PCCC, cách phòng ngừa cháy nổ và cách xử lý khi có cháy nổ xảy ra.
  • Tuân thủ các quy định về an toàn PCCC. Các quy định về an toàn PCCC cần được tuân thủ nghiêm túc, bao gồm các quy định về sử dụng điện, sử dụng lửa, bảo quản chất dễ cháy nổ và các quy định khác.
  • Thường xuyên kiểm tra hệ thống PCCC. Hệ thống PCCC cần được kiểm tra định kỳ để đảm bảo rằng nó hoạt động tốt.

Quy định xử lý đồ thất lạc tại nhà hàng

Trong quá trình thưởng thức món ăn tại nhà hàng chắc chắn không thể tránh khỏi việc thực khách để quên đồ hoặc không nhớ đồ của mình để đâu. Lúc này nhân viên phục vụ nhà hàng có thể giải quyết theo trình tự sau:

Lắng nghe và tiếp nhận khiếu nại từ phía khách hàng

Nhân viên phụ trách bàn ăn có thực khách bị thất lạc đồ tiến hành lắng nghe thông tin về việc khách bị thất lạc đồ trong nhà hàng. Hãy ghi chép lại những thông tin quan trọng như: đồ bị thất lạc là gì, có giá trị lớn hay không, lần cuối cùng khách còn nhìn thấy đồ là lúc nào, bên trong có những giấy tờ gì chứng minh…

Ứng phó với vấn đề ngoài khách hàng

Sau khi tiếp nhận đầy đủ thông tin, nếu nhận thấy nằm ngoài quyền hạn của mình, nhân viên phải liên hệ ngay với quản lý nhà hàng để xử lý, đồng thời đưa ra thông tin ghi nhận được để thuận tiện cho việc tìm kiếm.

Tiếp đến cần tiến hành check lại camera từ khoảng thời gian khách không nhìn thấy đồ của mình trước đó 5 – 10 phút. Trường hợp khách không nhớ  bị thất lạc đồ từ khi nào cần check cam từ khi khách bước vào nhà hàng.

Xử lý tình huống khách bị thất lạc đồ

Xử lý tình huống khách bị thất lạc đồ

Bảo vệ tài sản chung

Nếu đã tìm thấy đồ của khách bị thất lạc, hãy liên hệ với khách và để khách xác nhận lại lần nữa xem đồ vật đó có chính xác hay không. Trong trường hợp không tìm thấy, cần liên hệ lại ngay với khách hàng để tìm phương án hỗ trợ khác.

Bảo mật thông tin và tài liệu của nhà hàng

Trong quá trình xin thông tin từ phía khách hàng và chờ đợi để check camera, nhân viên phục vụ có liên quan không được phép để lộ bất cứ thông tin cá nhân nào của khách hàng, đặc biệt là những thông tin liên quan đến giấy tờ cá nhân và số điện thoại.

Đồ vật thất lạc được tìm thấy nhân viên không được tự ý mở ra kiểm tra trước. Cần phải xác nhận lại với khách hàng và kiểm tra trước sự chứng kiến của cả khách hàng, nhân viên phục vụ và người làm chứng.

Đảm bảo vệ sinh quán

Trong quá trình làm việc, nhân viên bên trong nhà hàng phải luôn đảm bảo vệ sinh cho khu vực mà mình phụ trách. Trước khi đến giờ tiếp đón khách hàng cần lau dọn và set up bàn theo đúng tiêu chuẩn, dọn dẹp bàn ăn sau khi thực khách dùng bữa xong để tiếp đón lượt mới.

Khi hết thời gian làm việc, trước khi ra về nhân viên mỗi bộ phận phụ trách phải kiểm tra lại lần cuối xem đã dọn dẹp và cất gọn các vật dụng, bàn ghế hay chưa. Đừng quên mang rác đi đổ đúng nơi quy định nếu không muốn “làm bạn” với lũ chuột đáng ghét

Với mẫu nội quy nhà hàng trên đây, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình soạn thảo nội quy riêng cho nhà hàng của bạn. Chúc nhà hàng của bạn sẽ phát triển thuận lợi!

Mọi thông tin xin liên hệ:

5/5 - (2 bình chọn)