Chi phí mở nhà hàng hải sản cần bao nhiêu vốn, hạng mục chi tiết

Xuất bản: 25 tháng 8, 2023 01:45 | Cập nhật: 22 tháng 12, 2023 06:33
Tác giả: trang

Để có được sự thành công và giảm thiểu rủi ro xuống mức thấp nhất thì trước khi kinh doanh bạn cần phải tìm hiểu chi phí mở nhà hàng hải sản khoảng bao nhiêu và gồm những hạng mục nào.

Bởi Việt Nam có lợi thế bờ biển dài 3260km, kinh doanh nhà hàng hải sản là mô hình được nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp.  Từ đó mới có thể lựa chọn được mô hình và quy mô cho nhà định mở trong tương lai.

Tiềm năng kinh doanh nhà hàng hải sản

Hải sản là nguồn thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng, vì thế mà nhu cầu ăn uống mảng thực phẩm này trở thành nguồn khởi nghiệp béo bở.

Lượng tiêu thụ hải sản ở Việt Nam và trên thế giới

Theo báo cáo triển vọng nông nghiệp tổ chức hợp tác và phát triển kinh tế (OCD) cùng tổ chức lương thực và nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAQ) cho biết:

  • Giai đoạn năm 2018 – 2020: Lượng tiêu thụ hải sản bình quân đầu người trên thế giới vào khoảng 20,5kg.
  • Năm 2030: Dự kiến tiêu thụ 21,2kg. Tương đương mức tăng 3,6% trong giai đoạn 2020 – 2030.
  • Việt Nam có mức tiêu thụ bình quân đầu người 35kg hải sản/năm, con số này gấp đôi lượng tiêu thụ bình quân của thế giới.

Theo khảo sát của Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy hải sản Việt Nam (VASEP) giá trị tiêu thụ sản phẩm thủy hải sản của người tiêu dùng trong nước lên tới con số 22.000 tỷ đồng/năm (tương đương với 1 tỷ USD). Vì vậy mà bạn có thể thấy được tiềm năng của việc mở nhà hàng hải sản trong thời buổi kinh tế hiện nay.

 Đặc điểm của hải sản

Hải sản là nguồn thực phẩm có phân khúc giá cao. Bởi đây là một trong những đồ ăn cao cấp, quý hiếm, cùng với giá trị dinh dưỡng cao. Ví dụ như: cua, tôm, mực, bào ngư… Ngoài ra, để cung cấp được nguồn thực phẩm tươi ngon nhất, cần đầu tư phương thức vận chuyển chuyên nghiệp như: tủ đông, các thiết bị lọc nước… chạy ngày đêm.

Hải sản là thực phẩm yêu cầu sự kỹ càng, cẩn trọng trong quá trình chế biến để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Những món ăn này luôn đem đến sự sang trọng, đẳng cấp. Và đây cũng là một trong số những lý do khách hàng sẵn sàng chi trả với mức giá cao, để thưởng thức trọn vẹn nhất.

Chi phí mở nhà hàng hải sản về mặt bằng

Không chỉ với nhà hàng hải sản mà bất cứ lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nào thì mặt bằng cũng là yếu tố rất quan trọng. Một mặt bằng nằm ở vị trí đắc địa, gần khu văn phòng, khu đông dân cư, có chỗ đậu xe rộng rãi, tầm nhìn thoáng… sẽ giúp thu hút thực khách nhanh chóng.

Chi phí mở nhà hàng hải sản phẩm cho mặt bằng sẽ khoảng 3 – 20 triệu đồng/tháng tuỳ vào vị trí, diện tích mặt bằng và khu vực bạn định thuê. Với những thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng… giá thuê sẽ cao hơn các tỉnh khác. Hãy học hỏi kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản từ những người đi trước để có được những sự lựa chọn phù hợp nhất.

Tìm mặt bằng mở nhà hàng hải sản là yếu tố rất quan trọngTìm mặt bằng mở nhà hàng hải sản là yếu tố rất quan trọng

Trang thiết bị – Chi phí mở nhà hàng hải sản không thể thiếu

Số lượng trang thiết bị cần đầu tư cho nhà hàng hải sản sẽ tốn nhiều hơn so với những loại hình kinh doanh ăn uống khác. Lý do là bởi để thu hút thực khách thì điều quan trọng nhất là phải đảm bảo hải sản luôn tươi mới. Và những trang thiết bị hiện đại sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này. Một số loại cần phải sắm sửa bao gồm:

  • Bể kính, bơm oxy, thiết bị lọc nước: Là vật dụng dùng để nuôi các loại hải sản tươi như: cá, tôm, baba…
  • Thiết bị bảo quản: tủ đông, tủ mát công nghiệp
  • Thiết bị trong khu bếp: bếp công nghiệp, nồi, chảo, máy hút mùi…
  • Dụng cụ ăn uống: bát, đũa, dĩa, thìa, găng tay dùng 1 lần…
  • Thiết bị quản lý bán hàng: Máy tính, máy in hóa đơn, mã QR…
  • Nội thất: bàn ghế, sạp ngồi, quạt cây, quạt hơi nước, điều hòa cho phòng riêng, hệ thống đèn chiếu sáng…

Trang thiết bị cũng là một trong những hạng mục chiếm không nhỏ chi phí mở nhà hàng hải sản, khoảng 30 – 40 triệu tùy số lượng. Bạn có thể tiết kiệm khoảng 40 – 50% chi phí bằng cách mua lại vật dụng từ những quán ăn đang sang nhượng cửa hàng. Đây là kinh nghiệm mở 1 nhà hàng hải sản với chi phí tối ưu nhất, tuy nhiên phải kiểm tra thật kỹ và không nên mua những trang thiết bị đã quá cũ rồi nhé.

Chi phí nhập nguyên liệu cho nhà hàng hải sản

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến 85% sự thành bại của các nhà hàng hải sản. Đời sống xã hội càng đủ đầy, thực khách muốn thưởng thức món ăn ngon hơn là món ăn giá rẻ. Vì thế hải sản tươi ngon mới có thể thu hút thực khách đến thưởng thức.

  • Chi phí mở nhà hàng hải sản nhập nguyên liệu chiếm khoảng 30 – 70 triệu đồng/tháng.
  • Tuỳ thuộc vào số lượng nhập, loại hải sản nhập vào mà chi phí có thể thay đổi nhiều hoặc ít hơn.
  • Kinh nghiệm mở quán hải sản để tiết kiệm chi phí là hãy tìm đến những đơn vị cung cấp hải sản không qua trung gian, có số lượng hải sản đa dạng.
Chi phí mở nhà hàng hải sản cho nguyên liệu chiếm khá nhiềuChi phí mở nhà hàng hải sản cho nguyên liệu chiếm khá nhiều

Chi phí về nhân công và đồng phục tạo thương hiệu

Số lượng nhân viên trong nhà hàng hải sản sẽ tuỳ thuộc vào quy mô nhà hàng bạn định mở.

  • Trong đó nhân viên phục vụ và đầu bếp thường chiếm chi phí cao nhất bởi cần số lượng lớn và phải có tay nghề nấu ăn tốt. Chi phí mở nhà hàng hải sản cho nhân viên sẽ rơi vào khoảng 30 – 65 triệu đồng/tháng.
  • Ngoài ra để tạo dựng thương hiệu và tính nhận diện cho nhà hàng hải sản, đồng phục cho nhân viên cũng rất quan trọng.
  • Chi phí cho đồng phục khoảng 2 – 5 triệu tuỳ số lượng đồng phục và số lượng nhân viên phân chia theo bộ phận làm việc.

Một số bài viết hay bạn đọc tham khảo:

Chi phí mở nhà hàng hải sản phụ thuộc vào loại hình kinh doanh

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhà hàng hải sản hoạt động với mô hình khác nhau. Vì thế, để tính được chi phí mở nhà hàng hải sản chi tiết bạn cần phải xác định rõ loại hình kinh doanh mình hướng đến là gì. Dưới đây là một số loại hình phổ biến nhất:

  • Nhà hàng hải sản ven biển: Xuất hiện ở các điểm du lịch ven biển với lợi thế nguồn hải sản tươi ngon dồi dào. Tuy nhiên chi phí phải bỏ ra khá lớn do sự cạnh tranh cao.
  • Nhà hàng hải sản bình dân: Có thể phục vụ cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, nguồn hải sản chất lượng không đồng đều, mức giá đưa ra không thể quá cao.
  • Nhà hàng Buffet hải sản: Cần đầu tư nhiều về mặt bằng và trang thiết bị, tuy nhiên sẽ thu hồi vốn nhanh bởi lượng khách nhiều. Để hút khách cần phải tìm được nguồn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng.

Chi phí mở nhà hàng hải sản về setup quán

Các nhà hàng kinh doanh hải sản thường không tốn quá nhiều về chi phí setup, trang trí quánCác nhà hàng kinh doanh hải sản thường không tốn quá nhiều về chi phí setup, trang trí quán
  • So với những mô hình nhà hàng khác thì chi phí trang trí cho nhà hàng hải sản sẽ thấp hơn.
  • Chi phí sẽ tập trung chủ yếu vào bảng hiệu, menu, một số đồ decor đơn giản, chiếm khoảng 10 – 25 triệu đồng.
  • Trường hợp không nghĩ ra ý tưởng thiết kế không gian quán hãy tìm đến những đơn vị cung cấp dịch vụ này, tuy nhiên bạn sẽ tốn thêm một khoản không nhỏ.

Các loại chi phí khác

  • Ngoài những chi phí cố định trên, hàng tháng bạn cần phải trả thêm một số chi phí mở hàng hải sản khác như: điện nước, internet, vệ sinh, quảng cáo, tờ rơi khai trương, làm sự kiện…
  • Ngoài ra cũng cần phải để riêng khoảng 20 – 30 triệu đồng dự phòng cho những tháng đầu kinh doanh chưa ổn định để chi trả các khoản cần thiết.

Tệp khách hàng của mô hình kinh doanh hải sản 

Hải sản nổi tiếng với chất lượng dinh dưỡng cao và hương vị tinh tế, thu hút mọi đối tượng khách hàng từ mọi lứa tuổi và nghề nghiệp. Bạn có thể mở rộng mạng lưới tiếp cận đến với một tệp khách hàng đa dạng nhờ vào sự phổ biến và ưa thích của món hải sản. Tệp khách hàng của mô hình kinh doanh hải sản thường đa dạng đối tượng có thể là gia đình, dân nhậu, dân văn phòng,…để thu hút khách hàng.

Kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản 

Nhu cầu ăn uống của khách hàng ngày càng cao, đặc biệt là những nhà hàng hải sản tươi sống luôn thu hút được nhiều thực khách. Tuy nhiên, nhu cầu cao đồng nghĩa với việc nhiều nhà hàng mở ra để đáp ứng cung – cầu khiến cho việc kinh doanh không hề dễ dàng nếu như bạn không có kinh nghiệm. Dưới đây là những kinh nghiệm giúp bạn mở nhà hàng hải sản kinh doanh thành công và thu hút được nhiều khách.

Menu đa dạng, hấp dẫn 

Hải sản luôn được nhiều thực khách yêu thích bởi độ tươi ngon và hương vị riêng. Để đáp ứng mong muốn của khách hàng, nhà hàng hải sản cần tạo ra một menu phong phú, đa dạng với các món hải sản và cách chế biến khác nhau, đồng thời mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn, giữ cho khách hàng luôn tò mò và luôn hứng thú khi tới quán.

Nhà hàng hải sản cần có menu đa dạng

Đồ ăn đảm bảo vệ sinh

Khi kinh doanh nhà hàng hải sản, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là điều cần thiết nhất. Chọn nguồn cung ứng uy tín và có nguồn gốc rõ ràng, đào tạo nhân viên về vệ sinh và an toàn, kiểm tra định kỳ và duy trì một không gian nhà hàng sạch sẽ là những yếu tố quan trọng. Đảm bảo tuân thủ mọi tiêu chuẩn này sẽ giúp xây dựng và duy trì uy tín cho nhà hàng.

Kinh doanh đồ uống 

Nhắc đến nhà hàng hải sản, thường ta liên tưởng ngay đến không gian “nhậu”. Thực tế, kinh doanh thức uống đi kèm là một chiến lược thông minh để tăng cường doanh thu và lợi nhuận. Đồ uống như rượu, bia, nước ngọt… không chỉ làm phong phú thực đơn mà còn mở rộng lựa chọn cho khách hàng, giúp họ có một trải nghiệm ẩm thực đa dạng hơn. 

Đáng chú ý, một số nhà hàng đã chứng minh rằng doanh thu từ đồ uống có thể cao gấp đôi hoặc gấp ba lần so với các món hải sản. Tuy nhiên, việc lựa chọn nhà cung cấp đồ uống uy tín và giá cả hợp lý là yếu tố không thể bỏ qua. Đồng thời, việc hiểu rõ thị hiếu và nguyện vọng của khách hàng cũng giúp bạn đưa ra quyết định kinh doanh đồ uống một cách hiệu quả và mang lại lợi ích cao nhất.

Chất lượng phục vụ khách hàng

Để một nhà hàng hải sản nổi bật và thu hút khách hàng, không chỉ chất lượng món ăn mà cả trải nghiệm dịch vụ đều cần được đặc biệt quan tâm. Đội ngũ phục vụ cần phải thể hiện sự chuyên nghiệp và thân thiện, trong khi đội ngũ bếp cần đảm bảo món ăn được phục vụ nhanh chóng và đúng chuẩn.  

Dịch vụ chăm sóc khách hàng là điều cần chú trọng

Đồng thời, một môi trường làm việc tích cực và hỗ trợ từ các nhóm như bảo vệ cũng đóng một vai trò quan trọng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng món ăn và dịch vụ chuyên nghiệp sẽ tạo nên sự hài lòng và lòng tin của khách hàng, đồng thời xây dựng uy tín cho nhà hàng trên thị trường.

Khả năng quản lý nhà hàng 

Đối với những nhà hàng chuyên về hải sản, việc chế biến theo yêu cầu của khách hàng đòi hỏi sự linh hoạt và hiệu quả. Khi đông khách, việc quản lý và phục vụ trở nên phức tạp hơn, và việc sắp xếp, phân chia nguồn lực nhân sự sao cho hợp lý là điều không thể thiếu. 

Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng thông minh giúp đơn giản hóa quy trình, từ việc đặt bàn đến việc quản lý thực đơn và dịch vụ. Bằng cách tận dụng công nghệ và đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhà hàng không chỉ giữ chân khách hàng mà còn tạo nên sự khác biệt và uy tín trong lòng khách hàng.

Hy vọng qua những thông tin trên sẽ giúp bạn nắm rõ được những chi phí mở nhà hàng hải sản cần phải bỏ ra. Kinh doanh nhà hàng hải sản không hề dễ dàng, nếu muốn khởi nghiệp bạn cần tìm hiểu thật kỹ và học hỏi từ những người đi trước đã có kinh nghiệm để giúp việc kinh doanh thêm dễ dàng.

Mọi thông tin xin liên hệ:

Rate this post